그릭요거트로 다이어트/ 그릭요거트 만드는법/ 그릭요거트 효능/ 그릭요거트 다이어트의 단점

목차

1.그릭요거트 만드는법

2.그릭요거트 효능

3.그릭요거트 다이어트의 단점

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안녕하세요,

묵직한 한방입니다.

방송에 타면서 유명해진 그릭요거트, 그릭요거트에 대해 알아보겠습니다.

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◎그릭요거트 만드는 법

1.그릭요거트 만드는 법에 대해 알아보자 (저의 입맛에 맞게 변형된 레시피입니다.)

• 재료: 우유 1L (고온살균처리된 우유 또는 UHP, UHT 표시가 된 우유들을 사용 시에는 방법 1 건너 띄고 2부터), 하얀 설탕 2 티스푼, 소금 1 티스푼, 시중에파는 유산균이 포함된 요거트, 바닐라 시럽 1티스푼

 

• 방법

챕터 1

1. 우유를 80도까지 데워라: 냄비에 넣어 우유를 일정하게 저어 주어야 합니다, 저어 주지 않으면 우유가 탈 수 있습니다.

2. 우유의 온도가 40~45도까지 식히기: 우유의 온도가 49를 넘어가면 안 되고 32도 이하로 떨어지면 안 됩니다(주의사항)

3. 유산군을 준비한다:   시중에 파는 요거트를 준비한다. 플레인 요거트를 사용하도록 하고 “능동 배양균”이라는 문구가 꼭 적혀있는 것이어야 한다. 요거트 속의 균들은 시간이 지나면서 죽게 되므로, 신선하고 다른 맛이 첨가되지 않은 요거트를 고르도록 한다. 요거트를 만들기 전에 시중에 파는 다양한 플레인 요거트를 먹어보자. 요거트 마다 약간의 차이가 있는 걸 느낄 수 있을 것이다. 본인의 입에 맞는 요거트를 유산균으로 사용하도록 한다.

4. 우유에 유산균을 추가한다: 시중에 파는 요거트 2 티스푼을 넣어준다, 거품기로 젓거나 막대기를 사용하여 잘 저어준다. 우유를 너무 빨리 또는 오랫동안 데웠을 경우, 우유에 실 같은 줄이 보일 수 있음,

 

챕터 2

1. 유산균과 우유를 섞은 것을 담아준다: 꼭 깨끗한 용기에 담아 뚜껑으로 꽉 닫아 주거나, 랩으로 틈이 없게 감싸준다.

2. 유산균 배양하기: 잘 담아준 용기를 36~40도 정도의 온도에 6시간 30분 정도 두어서 유산균을 배양해 주도록 합니다.( 오래 보관할수록 걸쭉하고 새콤한 맛을 띄게 됩니다.) 

3. 햇빛이 드는 창가나 열을 유지할 수 있는 곳에 나둔다: 챕터 1의 2번에서 알려드렸듯이 제품이 49도를 넘어서는 안되고 32도 이하로 떨어지면 안 됩니다, 또한 햇빛에 오래 둘 경우 우유의 영양소가 파괴될 수도 있습니다.

4.요거트 메이커 사용하기: 위에 3번은 요거트 메이커가 없을시에 방법이고 가장 추천드리는 것은 요거트 메이커를 사용하는 겁니다.

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5. 요거트 메이커에 담은 용기 넣기: 올바르게 세우셔야 합니다 꼭

6. 요거트 적당히 굳는지 확인하기 : 요거트가 적당히 굳게 되는 시간이 있다, 2시간에서 길게는 12시간 정도 소화가 안돼서 요거트를 드시려는 분들은 오래 두시는 것이 좋다.

7. 요거트 흔들어보기: 요거트가 잘 만들어졌는지 확인하여 잘 굳었는지 본다.

 

챕터 3

1. 천이나 여과포를 사용하여 요거트를 걸러준다:요거트의 유장을 걷어내는 과정이다. 거른 요거트를 용기에 담아 하룻밤 정도를 그대로 두고 나면, 하얀 크림치즈 같은 질감의 요거트를 만들 수 있다.

2. 완성된 요거트에 바닐라 시럽 1 티스푼 첨가: 제가 다양하게 먹어 봤지만 이것이 맛도 잡고 먼가 고급지게 먹는 느낌이 듭니다.

-끝-

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◎그릭요거트의 효능

2. 그릭요거트의 효능에 대해 알아보자

 

• 단백질 함유량이 높다, 플레인 요거트의 대략 두 배 정도의 단백질을 함유함 근육 성장 및 다이어트 효과가 있다.

 

• 소화 기능과 장건강에 도움을 줍니다.

 

• 면역력 증가

 

• 요거트에 비해 나트륨 함량이 적어 성인병 예방에 더 좋다

 

• 탄수화물의 함량은 적고 포만감이 있어 다이어트 효과도 있다.

 

• 뼈 건강에 도움을 준다

 

• 체중관리

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◎그릭요거트 다이어트의 단점

3. 그릭요거트 다이어트의 단점에 대해서 알아보자

• 유당불내증이 있는 경우의 사람은 그릭요거트 다이어트를 주의하도록 한다.

 

• 다이어트를 위해 그릭요거트를 사 드실 경우 유청 제거 비율을 꼭 확인해야 한다.

 

• 과다 섭취 시 복통유발 할 수 있습니다.

 

• 가격대가 일반 요거트에 비해 비싸다

 

• 신맛을 안 좋아하시는 분들은 하기 힘들다.

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이것으로 그릭요거트 만드는 법, 효능, 단점에 대해 알아보았습니다.

유익하셨나요? 도움이 되셨길 바랍니다.

 

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