반응형 광어회 손질 방법1 광어 손질하는 방법 및 광어의 TMI 총정리 자료 안녕하세요, 묵직한 한방입니다. 오늘은 넙치과에 속하는 우리나라에서는 광어라고 불리는 물고기이며 우럭과 함께 대한민국 양대 횟감 광어에 대해서 알아보겠습니다. 1. 특징 식용이 가능하다. 수심 10~200M 사이에 위치한 모래 바닥에 서식. 수영실력은 뛰어나지 않음. 한반도 일부지역에 계절에 따라 민물에 살기도 한다. 우리나라에서는 우럭과 함께 양대산맥 횟감이다. (일본에서는 도미와 함께 양대산맥) 보통 우리가 먹는 광어의 사이즈는 40~60cm이고 체중은 1~3kg이다. 유안부(등)의 색깔은 황갈색 바탕에 흰 점과 검은 점이 뺴곡히 박혀 있다. 무안부의 색깔은 새하얗다. (양식은 무안부도 황갈색이다.) 양식 광어는 무안부에 황갈색 얼룩이 지는데 이것을 전문용어로 흑화 현상이라고 한다. 보통의 광어는 눈.. 2024. 3. 14. 이전 1 다음 반응형
